薬膳って・・・・・ 何？？？

薬膳カレーの店　アーリオオーリオができたのが・・・
2011年12月７日・・・

もう少しで3年を迎えようとしています。
ホントたくさんの方々に支えられ応援されてやってこれてます。
まぁまだまだ　もっと成長せんとあかんのですが(^O^)

薬膳カレーの店・・・薬膳？？

「薬膳ってなんですか？？」

よく聴かれます。

今日も聞かれたので・・・　それを本日のブログのタイトルにしました。

上の写真は・・・生薬といわれる　薬膳などでよく使われる食材です。

クコの実やら　大棗、龍眼肉、かぼちゃの種、はとむぎ、松の実、高麗人参などなど

いくつかは聞いたことあるのもあるとおもいます。

単体そのもの味はあまり美味しくないけど効能がつよいものを生薬であったり漢方食材

などといわれます。生薬をつかってないと薬膳といわない。というわけでもありません。

などと　専門的なことをつらつら書いたところで　わからんもんはわからん。

ようするに・・・なにかというと

みなそれぞれ体質やその日の体調はちがいます。

それぞれの体質や体調にあわせて

食材のもつ働きをバランスよく組み合わせて

身体全体のバランスを整えるのが薬膳

夏には身体が熱を持ちます。逆に冬だと身体は冷えます。

夏に身体に熱を持つものをたべすぎたら・・・さらに熱くなり体調を壊します。

冬に身体を冷やすものをたべすぎると・・・さらに冷え免疫や代謝がさがり病気になります。

もちろん今は夏でもクーラーガンガンで寒かったり、

冬でもいたるところで暖房がかかっており暑かったりします。

そういう日常の環境も考慮しながらではありますが・・・

食材を使い分け　身体のバランスを整えることで健康を保ちます。

それでもかなり　敷居の高いのが薬膳。

野菜それぞれがもつ働きをしらなかったりしますよね。

敷居の低い薬膳とは・・・

自分と同じ環境（地域）で育った旬の野菜を　その時期にその地域で食すこと

つまり　旬の地産地消が　敷居の低い簡単な薬膳といえます。

夏には身体を冷やす系の野菜がおおく、冬は身体を温める野菜がおおい。

そういう　野菜のはたらきを上手にバランスよく組み合わせ

体質や体調によって配合などを帰るのが薬膳。

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国際薬膳食育士　笑顔のまさやん　
薬膳カレーの店アーリオ・オーリオ　店主　畑田　昌輝
542-0075　　大阪府大阪市中央区難波千日前７－４
電話　０６－６６４９－６６２６　FAX　０６－７６３５－８４９１
Mail　info@alioli.jp     HP  http://www.alioli.jp/
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